Bạn có biết, chiên khoai lang bằng bột gì để có được món khoai giòn ngon và hấp dẫn mà lại đơn giản, dễ làm? Nếu bạn đang quan tâm đến vấn đề này thì đừng bỏ qua bí quyết chiên món khoai lang dưới đây của chúng mình nhé!
Chiên khoai lang bằng bột gì vừa thơm ngon lại vừa giòn?
Theo như kinh nghiệm nấu nướng của nhiều đầu bếp nổi tiếng cho biết bột dùng để chiên khoai lang ngon và giòn nhất chính là bột chiên giòn. Chính vì vậy trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm khoai lang tẩm bột chiên giòn thơm ngon, bổ dưỡng.
Nguyên liệu cho món khoai lang tẩm bột chiên giòn
- 500gr khoai lang
- 100gr bột chiên giòn
- 1 muỗng cà phê muối
- 300 ml dầu ăn
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Bạn mua khoai lang về sau đó rửa sạch với nước để loại bỏ các vết bẩn và đất dính vào vỏ ngoài của khoai. Tiếp đó nên gọt vỏ và cắt chúng thành độ dài và hình dạng tùy ý. Sau đó bạn cần chuẩn bị 1 âu nước lạnh lớn, bạn nên cho 1 ít muối vào, rồi cho thêm khoai lang đã sơ chế ở phía trên vào ngâm. Sau khi bạn đã ngâm khoai khoảng 15 phút đến 20 phút thì vớt chúng ra, để thật ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị bột chiên
Bước này bạn cần pha bột chiên giòn theo tỷ lệ nước ghi trên bao bì hướng dẫn. Nếu như không có bột chiên giòn bạn có thể dùng bột gạo và bột khoai mì thay thế. Trộn 2 loại bột này vào 1 cái tô cùng với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường, sau đó trộn đều lên.
Bước 3: Chiên khoai lang
Sau khi đã pha bột chiên giòn theo tỷ lệ như trên thì bạn cho khoai lang vào phần bột, trộn hay lắc đều bột lên, nên để khoai hoàn toàn ngập đều trong bột.
Tiếp đó bạn cần chuẩn bị chảo long sâu hoặc nồi, bắc lên bếp và cho dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu đã sôi, bạn cho từng thanh khoai vào chiên lên. Bước này bạn cần phải đảm bảo cho dầu ngập mặt khoai. Như vậy thì khoai lang chiên khi ăn mới có thể giòn và ngon được. Vì khoai lang chiên nếu như bạn để lâu dễ bị ỉu và không được ngon như lúc mới chiên xong. Vậy nên để tránh điều này thì trong quá trình chiên, bạn cần chiên khoai thành hai đợt:
- Đợt 1, nên chiên khoai lang trên lửa vừa, đến khi khoai chín thì vớt ra, sau đó để nguội khoảng 5 phút rồi mới bắt đầu chiên tiếp đợt 2.
- Đợt 2 bạn cần cho khoai vào chiên trên lửa to. Với cách này sẽ giúp cho khoai lang chiên sẽ có độ giòn, ngon lâu hơn.
Bạn cứ tiếp tục chiên như vậy cho đến khi khoai lang vàng rộm thì bạn vớt khoai ra đĩa có chuẩn bị giấy thấm dầu. Cứ như vậy, bạn cần chiên hết khoai lang đã tẩm bột và thưởng thức ngay khi khoai còn đang nóng. Bạn ăn thử nếu thấy lớp vỏ của khoai giòn rụm, bên trong thì mềm ngọt, bùi bùi, đậm vị đặc trưng của khoai lang chiên là được.
Những lưu ý khi làm khoai lang tẩm bột chiên giòn
Bạn nên chọn khoai lang vàng để chiên vì khoai lang vàng bùi hơn các loại khoai lang khác. Ngoài ra, bạn có thể mua khoai lang đóng gói ở trong siêu thị, sau đó bạn về chỉ chuẩn bị đem đi lăn bột rồi rán.
Khi chiên khoai lang bạn cần lưu ý không nên chiên quá ít dầu điều này dễ khiến khoai bị cháy và không vàng đều các mặt. Sau khi bạn chiên khoai xong thì nên lót một chút giấy để thấm bớt dầu. Lý do là vì lượng dầu thừa sẽ khiến khoai dễ bị ỉu hơn.
Để mua được khoai lang ngon thì bạn nên mua ở chợ hoặc các siêu thị. Bạn nên chọn những củ khoai có vỏ ngoài lành lặn, không bị dập và sứt mẻ gì. Đặc biệt bạn nên chọn những củ khi cầm thấy chắc tay, cứng cáp. Tránh mua phải những củ khoai có nhiều xơ và bị ngấm nước hoặc đã nảy mầm. Những củ khoai này sẽ làm mất đi độ ngon của món ăn không những thế còn rất gây hại cho cơ thể. Ngoài ra thì bạn chỉ nên chọn những củ khoai có kích cỡ không quá to cũng không nên quá nhỏ, mà nên chọn những củ có kích thước vừa phải là được.
Qua bài viết trên đây chúng tôi đã gợi ý cho bạn những cách chiên khoai lang vừa thơm ngon, vừa giòn lại vừa chế biến đơn giản, dễ làm. Và hơn hết bạn đã tìm ra được câu trả lời rằng mình sẽ chiên khoai lang bằng bột gì hay chưa ? Chúc các bạn sớm nấu được một mẻ khoai lang chiên giòn thơm ngon theo công thức mà chúng tôi đã hướng dẫn nhé!
